Puerros al horno con queso brie

Pastel de puerros gratinados al horno con queso brie sobre una suave y cremosa cama de puré de patatas. Un completo plato vegetariano sabroso y fácil.

Receta de puerros al horno con queso brie

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¿Cómo hacer puerros al horno con queso brie?

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Empezamos a preparar estos puerros al horno con queso brie partiendo los puerros por la mitad y lavando bien.

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Cortamos la cebolla y los puerros en brunoise y pochamos junto con los ajos bien picados y una pizca de sal, en una sartén amplia con un chorrito de aceite a fuego medio y reservamos.

3

Por otro lado, en un cazo, ponemos las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos, cubrimos de agua, ponemos un poquito de sal y cocemos durante unos 20 minutos hasta que estén blandas. Escurrimos, pasamos a un plato, ponemos una nuez de mantequilla, una pizca de pimienta negra, trituramos con la ayuda de un tenedor y colocamos sobre una fuente apta para horno previamente engrasada. Será la base de nuestros puerros al horno con queso brie.

4

Ahora, ponemos el horno a calentar a 180ºC y en un cuenco, batimos bien los huevos a los que añadiremos el queso brie cortado en cuadraditos. Reservamos.

5

Colocamos encima de nuestro puré de patatas casero el sofrito de verduras que teníamos reservado, esparcimos por encima el huevo batido con el queso brie y horneamos unos 25 minutos o hasta que el huevo esté cuajado. Gratinamos un minutos y ¡a disfrutar de estos puerros al horno con queso brie!

Foto orientativa: fugzu

Receta enviada por recetascomidas

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